焙煎コーヒー · シグネチャーブレンド
COFFEE AND TEA LTD の自家配合ブレンド
COFFEE AND TEA LTD のヘッドロースターが、複数の産地·品種·焙煎度の豆を組み合わせ、ひとつの物語を語るように配合した18種類のオリジナルブレンド。朝の一杯から、贈り物まで、シーンに合わせてお選びください。
ブレンドという創造
シングルオリジンが「ひとつの畑の物語」であるならば、ブレンドは「複数の土地を旅する物語」。COFFEE AND TEA LTD のブレンドは、ただの配合ではありません。ヘッドロースターの山田が、何十回もの試作を重ねてたどり着いた、唯一無比の味わいです。
酸味·甘み·苦味·ボディ·香りの五要素を、カッピングスコアに基づいて数値化。何度も配合を変え、その季節の豆の個性に合わせ、微調整を重ねます。配合のレシピは非公開ですが、各ブレンドにはストーリーがあり、名前には意味が込められています。
配合の秘密
COFFEE AND TEA LTD のブレンドは、以下の4原則に基づいて配合しています。
- 01. 季節性 · その時期に最も美味しい豆を使う
- 02. バランス · 酸·甘·苦·ボディ·香りを数値化
- 03. 持続性 · 1年中買える定番と季節限定を混在
- 04. 物語 · ブレンドには、必ず背景がある
18種類のシグネチャーブレンド
ブレンド · 暁
暁 (Akatsuki)
ブラジル40% + ケニア35% + マンデリン25%。爽やかさと深みの、COFFEE AND TEA LTD 6周年記念の配合。
¥1,680 / 200g
ブレンド · 夕霧
夕霧 (Yugiri)
コロンビア50% + グアテマラ30% + パプアニューギニア20%。夕暮れ時の優しい甘さ。
¥1,580 / 200g
ブレンド · 蔵前
蔵前 (Kuramae)
ブラジル60% + エチオピア25% + インドネシア15%。COFFEE AND TEA LTD 創業の地の名を冠した定番。
¥1,380 / 200g
ブレンド · 雪解け
雪解け (Yukidoke)
ケニア45% + コスタリカ30% + エチオピア25%。春限定の、さわやかな酸味。
¥1,780 / 200g
ブレンド · 夜想
夜想 (Yasou)
マンデリン60% + ブラジル25% + グアテマラ15%。深煎りの重厚なブレンド。エスプレッソ向き。
¥1,580 / 200g
ブレンド · 朝凪
朝凪 (Asanagi)
コロンビア40% + エチオピア35% + パナマ25%。朝食に合う、すっきりとしたブレンド。
¥1,480 / 200g
ブレンド · 時雨
時雨 (Shigure)
グアテマラ45% + ブラジル35% + ケニア20%。梅雨の季節に。重めの味わい。
¥1,480 / 200g
ブレンド · 木漏れ日
木漏れ日 (Komorebi)
エチオピア45% + コスタリカ30% + コロンビア25%。夏限定のフルーティな配合。
¥1,680 / 200g
ブレンド · 紅葉
紅葉 (Momiji)
ブラジル50% + グアテマラ30% + インドネシア20%。秋限定の、まろやかな甘さ。
¥1,580 / 200g
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よくあるご質問
配合は季節によって変わりますか?
+はい、COFFEE AND TEA LTD のブレンドは、その時期に最も美味しい豆を組み合わせて配合しています。同じ『暁』でも、夏と冬では少しずつ配合が異なります。
オリジナルの配合をお願いできますか?
+はい、法人様向けに OEM 製造を承っています。10kg~ からで、配合·焙煎度·挽き目·包装まで、COFFEE AND TEA LTD にご相談ください。
ドリップバッグはありますか?
+はい、『蔵前』『暁』『夕霧』の3種類を、ドリップバッグ 10p 入り (¥1,480) でご用意しています。オフィスや贈り物に好評です。
サンプルを取り寄せできますか?
+はい、COFFEE AND TEA LTD では 50g × 3種 のサンプルセット (¥1,200 送料別) をご用意しています。