焙煎咖啡 · 抹茶 & 茶
COFFEE AND TEA LTD の抹茶 & 茶
京都·宇治抹茶、静岡·川根煎茶、埼玉·狭山茶、台湾·阿里山烏龍茶、インド·ダージリン、中国·黄山毛峰。COFFEE AND TEA LTD の茶師が産地で出会った、本物の茶だけを32種類。
茶へのこだわり
COFFEE AND TEA LTD の茶師·佐藤は、年間4回、茶産地を訪ねます。京都·宇治の抹茶農家、静岡·川根の煎茶農家、台湾·阿里山の烏龍茶農家、インド·ダージリンの茶園。一つひとつの茶畑で、茶樹の状態·土壌·気候·加工方法を自らの目で確かめます。
茶葉は、「香り」「甘み」「旨味」「苦味」「渋味」の五要素で評価。COFFEE AND TEA LTD が仕入れる茶葉は、いずれも産地指定·等級指定·収穫年指定で、すべてのロットにトレーサビリティがあります。日本茶インストラクターの資格を持つ佐藤が、すべての茶葉の品質を確認してから、皆様にお届けしています。
抹茶について
抹茶は、茶葉を蒸して揉まずに乾燥させた「碾茶」を、石臼で挽いて作ります。COFFEE AND TEA LTD が扱う抹茶は、すべて京都·宇治産。茶樹を覆下栽培し、旨味と甘みを最大限に引き出した茶葉だけを、石臼で丁寧に挽いています。
- 薄茶 (薄茶用) · 30g · ¥1,880 — 甘味と旨味のバランス
- 濃茶 (濃茶用) · 30g · ¥2,800 — 旨味と苦味の深み
- 料理用抹茶 · 100g · ¥1,680 — スイーツ·料理に
- 有機抹茶 · 30g · ¥3,200 — オーガニック栽培
茶の産地別ラインアップ
日本 · 静岡
川根煎茶
標高500mの山間地で栽培。深蒸しで甘みの強い、COFFEE AND TEA LTD 定番の煎茶。
¥1,480 / 100g
日本 · 京都
宇治碾茶 (薄茶)
覆下栽培·石臼挽き。鮮やかな緑と甘みの、京都の伝統的な抹茶。
¥1,880 / 30g
日本 · 埼玉
狭山茶
「色は静岡、香りは宇治、味は狭山」と称される、関東唯一の日本茶。
¥1,380 / 100g
日本 · 鹿児島
鹿児島·焙じ茶
深煎りで香ばしい、COFFEE AND TEA LTD 自家焙じのほうじ茶。
¥1,180 / 100g
台湾 · 阿里山
阿里山烏龍茶
¥1,680 / 100g
インド · ダージリン
ダージリン·春摘み
「紅茶のシャンパン」と称される、爽やかでマスカットのような香り。
¥1,980 / 50g
インド · アッサム
アッサム·秋摘み
芳醇な麦芽の香り、ミルクティーに最適。COFFEE AND TEA LTD 定番のセイロン。
¥1,480 / 100g
中国 · 黄山
黄山毛峰
中国十大名茶の一つ。繊細な甘みと花の香り。
¥1,880 / 50g
中国 · 福建
鉄観音
深い焙煎香と複雑な花の香り。中国烏龍茶の代表格。
¥1,780 / 100g
残り23種類はお問い合わせください
よくあるご質問
抹茶の保存方法は?
+開封前は冷蔵庫 (野菜室) で保存してください。開封後は、密閉容器に移し替え、冷蔵庫で。COFFEE AND TEA LTD の抹茶は、窒素充填で届きますが、開封後は1ヶ月以内にお使いいただくのが理想です。
茶器も販売していますか?
+はい、COFFEE AND TEA LTD では茶筅 (¥1,480~)·茶杓·茶碗·急須·湯呑みなど、茶器も販売しています。詳細はお問い合わせください。
茶葉の挽き目は選べますか?
+茶葉はそのまま (リーフ) でお届けします。抹茶のみ、粉状 (極細挽き) でご用意しています。
紅茶の茶葉はありますか?
+はい、ダージリン·アッサム·ウバ·キーマン·ニルギリなど、紅茶の茶葉も8種類取り揃えています。